Überraschende Pouletspießchen - vier raffinierte Rezepte mit System
Pouletfleisch durch die mittlere Scheibe vom Fleischwolf drehen. Fleisch mit Kikkoman Sojasauce und Rapsöl ca. 1 Minute lang gut durchkneten. Zutaten für «Thai Style» mit dem Fleisch mischen. Stangen oder Bällchen von 30 g formen und aufspießen. Im Steamer bei Dampf durchgaren. Spieße anschliessend frittieren oder grillieren. Ca. drei Spieße pro Person rechnen.
Für alle weiteren Rezepte das Basisrezept verwenden und Zutaten wie im Rezept «Thai Style» zubereiten.
Rezept «Thai Style» passt gut zu Mango-Chili-Salat.
Rezept Pouletspießchen «Provençale» passt gut zu einem Gartensalat.
Rezept Pouletspießchen «Bayrisch» passt gut zu einem lauwarmen Kartoffel-Gurken-Salat.
Rezept Pouletspießchen «Orientale» (unterschiedliche Mengen beachten!) passt gut zu Gemüsecouscous.
Zutaten für 10 Personen:
Basisrezept
- > 600 g Pouletbrust oder ausgelöste Schenkel
- > 80 g Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce
- > 16 g Rapsöl
Pouletspießchen «Thai Style»
- > 55 g Frühlingszwiebeln in Brunoise geschnitten
- > 85 g Peperoni in Brunoise geschnitten
- > 55 g Radieschen in Brunoise geschnitten
- > 10 g frischer Ingwer fein gerieben
Pouletspießchen «Provençale»
- > 180 g Brunoise von gedünstetem Lauch
- > 25 g gemischte Kräuter
Pouletspießchen «Bayrisch»
- > 165 g Brunoise vom Weißkohl
- > 40 g süßer oder normaler Senf
Pouletspießchen «Orientale»
- > 750 g Pouletbrust oder ausgelöste Schenkel
- > 100 g Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce
- > 20 g Rapsöl
- > 30 g Dukkah (ägyptische Gewürzmischung)
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