Entenbrust mit Kartoffelsalat
Vorbereitete Entenbrust mit einer Marinade aus Sojasauce, Teriyaki Marinade, Sesamöl, Reisessig und Ingwer bestreichen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Entenbrust in erhitztem Speiseöl anbraten, im Backofen mit der Hautseite nach oben in ca. 12 Minuten fertig braten und 5 Minuten ziehen lassen. Evtl. zwischendurch mit der restlichen Marinade beträufeln.
Für den Süßkartoffelsalat Butter und Öl erhitzen, Ingwer und Frühlingszwiebelringe darin andünsten, mit Limettensaft, Reisessig und Sojasauce ablöschen, Koriander hinzufügen und über die Kartoffelwürfel geben. Entenbrusttranchen zu dem Kartoffelsalat servieren.
Zutaten für 4 Personen:
- > 600 g Entenbrust
- > 3 EL Kikkoman Sojasauce
- > 2 EL Teriyaki Marinade & Sauce
- > 1 TL Sesamöl
- > 1 EL Reisessig
- > 1 TL frischer gehackter Ingwer
- > Speiseöl zum Braten
Für den Süßkartoffelsalat:
- > 1 EL Butter
- > 1 EL Sesamöl
- > 1 TL frischer gehackter Ingwer
- > 2 Frühlingszwiebeln
- > Saft von 1 Limette
- > 1-2 EL Reisessig
- > 2-3 EL Kikkoman Sojasauce
- > 3 EL gehackte Korianderblättchen
- > 800 g gegarte Süßkartoffeln
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