Mit Soja, Honig und Mandeln glasierte Ente

Den Backofen auf 190 Grad vorheizen. Für die Zubereitung der Glasur den Honig, die Sojasauce, die Mandeln und die fein geschnittene und entkernte Chilischote mischen und zur Seite stellen. Die Haut der Entenbrüste leicht einschneiden und in einer heißen Bratpfanne ohne Fett 3-4 Minuten auf jeder Seite kräftig anbraten (die Haut sollte dabei zuerst nach unten liegen). Von der Kochstelle nehmen, auf ein heißes Backblech geben und jede Entenbrust reichlich mit der Glasur bestreichen. Im Backofen 10-15 Minuten lang, oder bis das Fleisch gar ist, backen. Köstlich anzurichten mit cremigem Püree und Gemüse der Saison.