Tomaten-Teriyakisalsa*

Die Blätter der Koriander waschen, trocken tupfen und fein schneiden. Die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und fein würfeln. Die Chili fein hacken (wer es nicht so scharf mag, sollte die Kerne entfernen). Die Zwiebel pellen und ebenfalls fein würfeln.

Das Öl in einer heißen Pfanne erhitzen und die Chilischote sowie die Zwiebel glasig anschwitzen. Anschließend die Teriyaki Marinade & Sauce und die Tomatenwürfel hinzugeben. Alles leicht einköcheln lassen bis die Tomaten weich sind und mit Zucker abschmecken. Kurz vor dem Servieren, den Koriander unterheben.

Das Salsa schmeckt sehr gut zu gebratenem Fleisch, zu Fisch und zu Pastagerichten.

*Rezept von Profikoch Thomas Krause, Inhaber eines bundesweiten Kochschulnetzwerkes