Brain food

Zwar kann man Weisheit nicht mit Löffeln essen und auch intelligenzfördernde Lebensmittel gibt es nicht. Sicher ist aber: Unser Gehirn reagiert darauf, was wir essen und trinken. Denn obwohl es nur drei Prozent der gesamten Köpermasse ausmacht, verbraucht unser Gehirn rund 20 Prozent der aufgenommenen Nahrung. Deshalb will die Denkzentrale immer optimal versorgt sein. Kikkoman zeigt Ihnen, wie Sie sich in geistig besonders anstrengenden Zeiten optimal ernähren können:

• Grundsätzlich gilt: Eine ausgewogene Mischkost mit frischem Obst und Gemüse der Saison, Milch und Milchprodukten, Fleisch, Geflügel und Eiern sowie Getreideprodukten versorgt den Körper mit allen wichtigen Nährstoffen und hält auch das Gehirn in Topform.
• Mit kleinen, über den Tag verteilten Mahlzeiten lassen sich Durchhänger ganz einfach vermeiden, die sich gerne ein paar Stunden nach dem Frühstück und in der Nachmittagszeit bemerkbar machen. Ideale Snacks für zwischendurch: z. B. Molkedrinks, Joghurt, frische Obstschnitze und belegte Brote mit Käse, Wurst oder Konfitüre.
• B-Vitamine, die Hochleistungsstoffe, sind wichtig für Kopfarbeiter. Auf einen Mangel reagiert das Nervenkostüm sehr empfindlich. Vitamin B1 zum Beispiel ist unentbehrlich, weil nur unter seiner Mitwirkung das Gehirn seinen einzigen Brennstoff, die Glucose, verwerten kann. Die Vitamine der B-Gruppe sind vor allem in Vollkornprodukten, Schweine- und Putenfleisch, Milch und grünem Blattgemüse.
• Der Mineralstoff Magnesium beruhigt die Nerven und macht widerstandfähiger gegen Stress, das einen positiven Einfluss auf die Denk- und Leistungsfähigkeit hat. Gute Magnesiumquellen sind Gemüse und Vollkornprodukte.
• Trinken nicht vergessen! Schließlich besteht das Gehirn selbst zu 90 Prozent aus Wasser. Die Folge von Flüssigkeitsmangel: Die Konzentration sinkt und auch das allgemeine Wohlbefinden lässt nach. Daher sollte am Tag mindestens 1,5 Liter Flüssigkeit über den Tag verteilt aufgenommen werden, am besten Wasser kombiniert mit Fruchtsaft- oder Gemüseschorle.