Nützliche Utensilien

Zur Grundausstattung jeden Woks gehört ein Deckel. Sinnvoll ist darüber hinaus ein spezieller Pfannenwender mit abgerundeter Vorderkante. Sehr praktisch ist auch ein halbrundes Abtropfgitter, das an den Rand des Woks gehängt wird. Es dient zum Ablegen und Warmhalten größerer, schon gegarter Zutaten oder zum Abtropfen von Frittiertem. Entnehmen lässt sich Frittiertes am besten mit einem Sieblöffel. Die optimale Temperatur für das Frittieren misst ein spezielles Fett-Thermometer, das eine Skala bis zu 300 Grad hat. Und zum Dämpfen benötigt man zusätzlich einen Siebeinsatz, auf dem die Lebensmittel gegart werden können, ohne im Wasser zu liegen.