Chinesische und japanische Sojasauce im Vergleich

Das Stichwort „Probieren geht über Studieren“ trifft auch bestens auf Sojasauce zu. Denn durch einen einfachen Geschmackstest lassen sich Unterschiede schnell herauschmecken. Unser Tipp: Machen Sie Zuhause einfach mal den Test und probieren Sie chinesische und japanische Sojasauce pur und im direkten Vergleich. Sie werden sofort merken: Chinesische und japanische Sojasauce haben einen ganz anderen Geschmack.

Während die dunkle chinesische Sojasauce ein recht kräftiges Aroma und einen salzigen Geschmack hat, überzeugt japanische Sojasauce mit einer sehr angenehmen Vollmundigkeit, die beim Kochen, Würzen und Essen den Geschmack der Zutaten unterstreicht, aber nicht überdeckt. Zu einer der bekanntesten japanischen Sojasaucen zählt die Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce. Sie verfügt über diesen besonderen vollmundigen Geschmack, der auf ihrer einzigartigen Rezeptur und einem sechsmonatigen, natürlichen Brauprozess basiert. Denn Kikkoman wird ausschließlich aus den vier reinen Zutaten Sojabohnen, Weizen, Wasser und Salz naturbelassen hergestellt. Auch werden Kikkoman natürlich gebrauter Sojasauce keine Geschmacksverstärker, Konservierungsstoffe oder ähnliches beigesetzt – ganz im Gegenteil zu vielen chinesischen Sojasaucen. Diesen werden aufgrund eines kürzeren Brauprozesses oftmals Zusatzstoffe beigefügt, um so eine gewisse Vollmundigkeit zu erreichen.