Garen bedeutet die Zubereitung von Nahrungsmitteln durch Wärme. Umgangssprachlich wird das Garen auch einfach als „Kochen“ bezeichnet. Gemüse sollte nicht zu lange gegart werden, da es schnell zerkocht und dadurch wichtige Nährstoffe verlieren kann. Es empfiehlt sich deshalb, bei der Zubereitung von Gemüse die schonendste Garmethode, das Dünsten, zu verwenden.