Lebensmittel wie Fleisch, Fisch oder Gemüse zu marinieren bedeutet, sie für einige Stunden in einem Sud einzulegen, damit sie einen bestimmten Geschmack annehmen. Marinaden bestehen meist aus Würzen wie Sojasauce, Essig oder Zitronensaft kombiniert mit Ölen, verschiedenen Kräutern oder Gewürzen. Auch Wein, Joghurt oder Buttermilch können zum Marinieren verwendet werden.