Um die Zutaten im Wok schön knackig und bissfest zu erhalten, werden sie unter ständigem Rühren angebraten. Erst zum Schluss sollten die Temperatur reduziert und die Zutaten mit Sojasauce abgelöscht werden. So lassen sich die Zutaten leicht vom Wokboden lösen und das Wokgericht brennt nicht an.