Verkochtes Gemüse oder verkochte Kartoffeln können am besten noch im heißen Zustand gut zu einem schmackhaften Püree verarbeitet werden. Dazu werden die Kartoffeln durch eine Presse gedrückt und mit etwas Milch, Muskat und Butter aufgeschlagen. Das Gemüse wird mit dem Pürierstab zerkleinert und mit Crème fraîche oder Sahne verrührt oder für die Zubereitung einer leckeren Suppe mit Brühe abgeschmeckt. Verkochtes Gemüse lässt sich aber auch mit Hafer- oder Kartoffelflocken binden und mit Sahne, Gewürzen und (Kräuter-)Butter zu Püree verarbeiten.