Reis gelingt sehr gut, wenn man ihn je nach Reissorte im Verhältnis 1:2 (Großteil der Reissorten) oder 1:3 (z. B. Thai Duftreis, Basmati Reis, Langkornreis, etc.) mit Wasser aufkochen und bei stark reduzierter Hitze mit geschlossenem Deckel ausquellen lässt. Wenn Reis jedoch beim Kochen zu weich geworden ist, sollte man sofort das überschüssige Kochwasser abgießen, den Reis in ein Sieb geben und mit eiskaltem Wasser abspülen. Anschließend kann man den Reis mit weiteren Zutaten wie beispielsweise Champignons, feinen Zwiebelwürfeln oder Schnittlauch verfeinern und mit etwas Butter in einer Pfanne anbraten.