Rinderrouladen "Landhaus Art"

Rouladen trocken tupfen, nebeneinanderlegen, mit Pfeffer würzen und mit Bacon belegen. Schalotten abziehen, in Streifen schneiden, mit den Senffrüchten auf den Rouladen verteilen, diese aufrollen, mit kleinen Holzspießen fixieren und in erhitztem Öl anbraten. Bratenfond und Soja-Würzsauce angießen, aufkochen und abgedeckt ca. 80-90 Minuten schmoren.

In der Zwischenzeit Süßkartoffeln schälen, waschen, in Stücke schneiden und in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Kartoffeln abgießen, mit heißer Milch grob zerstampfen und mit Soja-Würzsauce, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Rouladen herausnehmen, die Sauce mit Saucenbinder andicken, mit Portwein verfeinern und mit Pfeffer abschmecken. Petersilie über den Stampf streuen, mit den Rouladen und mit der Sauce servieren.

Zubereitungszeit: 2 Std. 5 Min.