Entenbrust mit Kartoffelsalat

Vorbereitete Entenbrust mit einer Marinade aus Sojasauce, Teriyaki Marinade, Sesamöl, Reisessig und Ingwer bestreichen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Entenbrust in erhitztem Speiseöl anbraten, im Backofen mit der Hautseite nach oben in ca. 12 Minuten fertig braten und 5 Minuten ziehen lassen. Evtl. zwischendurch mit der restlichen Marinade beträufeln.

Für den Süßkartoffelsalat Butter und Öl erhitzen, Ingwer und Frühlingszwiebelringe darin andünsten, mit Limettensaft, Reisessig und Sojasauce ablöschen, Koriander hinzufügen und über die Kartoffelwürfel geben. Entenbrusttranchen zu dem Kartoffelsalat servieren.

Zubereitungszeit: 30 Min.
Pro Portion: 2786 kJ / 665 kcal