Knusprige Hähnchenbruststücke

Die Hähnchenbrust in ca. 3 mal 1 cm große Stücke schneiden. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, Stielansätze, Samen und weiße Trennwände entfernen und das Fruchtfleisch in Rauten oder Quadrate mit 1,5 cm Kantenlänge schneiden.

Für die Marinade alle Zutaten miteinander vermengen. Die Bruststücke in eine flache Form legen, die Marinade gleichmäßig darübergießen und zugedeckt 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Für die Teighülle die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und fein würfeln. Eiweiß schaumig schlagen und die gesiebte Stärke unterrühren, Frühlingszwiebeln, Salz und Ingwer unterheben. Die Bruststücke aus der Marinade heben, in Stärke wenden, die überflüssige Stärke abklopfen und in die Eiweißmasse tauchen. Das Öl in einem Wok oder in der Fritteuse auf 180 Grad erhitzen und die Bruststücke knusprig ausbacken. Herausheben und abtropfen lassen. Zum Schluss die Paprikastücke kurz frittieren, herausheben und abtropfen lassen. Beides auf einer Platte anrichten.

Die Zutaten für den Dip miteinander verrühren und den Dip zu den Hähnchenbruststücken servieren.

Marinierzeit: 30 Min.
Zubereitungszeit: 1 Std. 5 Min.
Pro Portion: 1638 kJ / 391 kcal