Cassis-Creme mit Himbeersauce

100 g Zucker mit 50 ml Wasser einmal aufkochen. Mit dem Stabmixer die schwarzen Johannisbeeren mit der Zuckerlösung und Wok-Sauce pürieren. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen und mit ein wenig von dem Cassispüree erhitzen, dann unter das restliche Püree mischen. Sahne steif schlagen und bis auf einen Rest zum Garnieren unter die Cassismasse heben. Creme in langstielige Gläser füllen und 1 Stunde kühlen. Himbeeren mit 2 EL Zucker pürieren und nach Belieben durch ein Haarsieb streichen. Etwas Himbeersauce auf das fertige Dessert geben, mit einem Minzeblättchen und einem Tupfer geschlagene Sahne garnieren.

Tipp:
Statt der Johannisbeeren können Sie auch flüssigen Cassissirup verwenden. Dafür brauchen Sie keine Zuckerlösung zu kochen, sondern können das Sirup direkt mit Teriyaki Marinade mischen, erhitzen und die Gelatine untermischen. Statt 4 Blatt Gelatine sollten Sie dann allerdings 6 Blatt verwenden, damit die Creme gut andickt.

Zubereitungszeit: 20 Min.
Pro Portion: 1400 kJ / 334 kcal