Japanischer Reissalat à la Teriyaki

Reis nach Packungsanweisung in kochendem Wasser mit 1 EL Sojasauce garen und abkühlen lassen. Teriyaki Marinade mit dem Honig verrühren und Hähnchenbrustfilets darin ca. 15 Minuten marinieren. Fleisch abtropfen lassen, Öl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchenfilets darin rundherum ca. 10 Minuten braten und abkühlen lassen. Frühlingszwiebeln und Paprika putzen, waschen, Frühlingszwiebeln in feine Ringe und Paprika in feine Streifen schneiden. Chilischote entkernen und fein hacken. Pilze putzen, in Streifen schneiden und mit Ananaswürfeln mischen. Essig mit Ananassaft und restlicher Sojasauce verrühren und Petersilie unterheben. Die Salatzutaten mit Dressing mischen. Hähnchenfilet in Tranchen schneiden, unter den Salat heben und servieren.

Marinierzeit: 15 Min.
Zubereitungszeit: 30 Min.
Pro Portion: 1540 kJ / 368 kcal