West-östlicher Salat
Salat, Chicorée und Paprikaschote putzen und waschen. Sojasprossen kalt abspülen und abtropfen lassen. Salat in mundgerechte Stücke zupfen. Paprika in feine Streifen schneiden. Mango schälen und das Fruchtfleisch in dünnen Spalten vom Kern schneiden bzw. Mangospalten aus der Dose abtropfen lassen. Alles mit der Kresse in einer Schüssel mischen. Zwiebel schälen, fein hacken und mit Öl, Essig, Sojasauce und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Dressing über den Salat geben.
Zubereitungszeit: 30 Min.
Pro Portion: 920 kJ / 220 kcal
Zutaten für 4 Personen:
Für den Salat:
- > 1 kleiner Blattsalat (z. B. Frisée, Lollo Bianco, Eisbergsalat)
- > 200 g Chicorée
- > 1 kleine rote Paprikaschote
- > 150 g frische Sojasprossen
- > 1 reife Mango oder 1 Dose Mangospalten
- > 1 Beet Kresse
Für das Dressing:
- > 1 kleine Zwiebel
- > Traubenkernöl
- > 2 EL Sherryessig
- > 2 EL Kikkoman Sojasauce
- > grob gemahlener Pfeffer
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