Kushi – Gegrillte Garnelen-Jakobsmuscheln-Gemüsespieße mit Ingwer-Sojasauce

Sojasauce, Weißwein und Ingwer in einem kleinen Topf zum Kochen bringen und beiseite stellen.

Die Garnelenschwänze schälen und je 2 Stück auf einen Holzspieß stecken. Den Backofen auf 250 Grad (Umluft 230 Grad) vorheizen und die Spieße darin 5 bis 6 Minuten garen.

Das Seezungenfilet und das Noriblatt in 1 cm breite und 10 cm lange Stücke schneiden. Die Jakobsmuscheln mit je 1 Stück Noriblatt und Seezunge umwickeln und je 2 Stück auf einen Holzspieß stecken. In einer Pfanne in 1 bis 2 Esslöffel Öl beidseitig braten. Die Hälfte der Ingwer-Sojasauce in die Pfanne geben und kurz karamellisieren lassen.

Je 1 Shiitake-Pilz, 1 Stück Aubergine und 1 Chilischote abwechselnd auf einen Holzspieß stecken. In einer Pfanne in 1 bis 2 Esslöffel Öl beiseitig braten. Die restliche Ingwer-Sojasauce in die Pfanne geben und kurz karamellisieren lassen.

Zubereitungszeit: 30 Min.
Pro Portion: 1751 kJ / 418 kcal