Nigiris (handgeformte Sushi)

Fischstück zwischen Daumen und Zeigefinger der linken Hand nehmen. Mit der rechten Hand ca. 20 g Sushi-Reis nehmen und mit Finger und Handball länglich formen. Anschließend etwas Wasabi auf der Mitte des Fischstückes streichen, dann den Reis auf das Fischstück drücken, Sushi umdrehen und Fisch fest auf den Reis drücken. Vorgänge einige Male wiederholen, so dass beide Teile gut miteinander verbunden sind.

Die Lachs-Nigiris mit Lauchzwiebeln und geröstetem Sesam dekorieren. Die Makrelen-Nigiris mt Schnittlauch und geriebenem Ingwer dekorieren (hier kein Wasabi). Die Steinbutt-Nigiris mit Limettenscheibe dekorieren. Nigiris mit Keta-Kaviar und ca. 20 g Sushi-Reis in zylindrische Form bringen. Ein Nori-Band (15×3cm) um dem geformten Reis wickeln und darauf den Keta-Kaviar mit einem Löffel geben, anschließend etwas Wasabi darauf setzen.

Zubereitungszeit: 40 Min.
Pro Portion: 1228 kJ / 293 kcal