Curry-Kokos-Filet

Filet trocken tupfen und in breite Streifen schneiden. Vier Esslöffel Teriyaki Marinade & Sauce mit Kokosraspeln vermischen, Filet darin einlegen und mindestens 20 Minuten marinieren. Bohnen waschen, putzen und in Salzwasser ca. zehn Minuten garen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in Ringe schneiden. Öl in einem Wok oder in einer großen Pfanne erhitzen, Filet darin anbraten, herausnehmen und warm stellen. Bohnen und Frühlingszwiebeln in das verbliebene Bratfett geben und andünsten. Kokosmilch angießen, aufkochen und unter Wenden ca. fünf Minuten garen. Mango schälen, das Fruchtfleisch in Spalten vom Stein schneiden, würfeln, mit dem Filet dazugeben und kurz mit erhitzen. Alles mit Teriyaki und Currypulver abschmecken. Kokoschips in einer Pfanne goldbraun rösten, überstreuen und nach Wunsch mit aromatischem Reis servieren.

Tipp:
Die grünen Bohnen können Sie auch sehr gut durch frischen Broccoli ersetzen.

Marinierzeit: 20 Min.
Zubereitungszeit: 40 Min.
Pro Portion: 1494 kJ / 357 kcal