Mit Teriyaki-Lachs gefüllte Reisbällchen

Reis mit 400 ml Salzwasser zum Kochen bringen, bei kleiner Hitze 15 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln lassen. Reis vom Herd nehmen und weitere 20 Minuten ausquellen lassen.

Lachsfilet in feine Würfel schneiden und mit Teriyaki für Fisch 15 Minuten marinieren. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Lachs mit Frühlingszwiebeln und Koriander vermischen. Mit feuchten Händen den Reis leicht kneten und dann kleine Kugeln formen, in die Mitte eine Mulde drücken und 1 kleinen TL der Lachsfüllung in die Mulde geben. Zum Schluss mit etwas gehacktem Koriandergrün betreuen.

Als Dip Teriyaki für Fisch in einem Schälchen zu den Bällchen reichen.

Zubereitungszeit: 1 Std.
Pro Portion: 145 kJ / 35 kcal