Risotto à la Teriyaki
Vorbereitete Filets in dünne Scheiben schneiden, mit Teriyaki Marinade & Sauce begießen und ca. 30 Minuten darin marinieren. Knoblauch zerdrücken. 3 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Knoblauch und Reis darin glasig dünsten. Zitronengras in Stücke schneiden und zugeben. Weißwein und Brühe angießen und den Reis ca. 20 Minuten garen. Zuckerschoten halbieren, Möhren in Scheiben und Bambussprossen in kleine Stücke schneiden, Shiitake-Pilze halbieren. Restliches Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Filet darin von allen Seiten anbraten, vorbereitetes Gemüse und Mais zugeben und mit dünsten. Alle Zutaten mit Parmesan und Butter unter das Risotto heben, mit Sojasauce und Pfeffer abschmecken.
Marinierzeit: 30 Min.
Zubereitungszeit: 45 Min.
Pro Portion: 3897 kJ / 931 kcal
Zutaten für 4 Personen:
- > 4 Hähnchenbrustfilets (à 150 g)
- > 6 EL Teriyaki Marinade & Sauce
- > 2 Knoblauchzehe
- > 6 EL Olivenöl
- > 400 g Risottoreis
- > Zitronengras (1 Stengel)
- > 50 ml trockener Weißwein
- > 1 l kräftige Brühe
- > 100 g Zuckerschoten
- > 2 mittelgroße Möhren
- > 1 kleine Dose Bambussprossen (à 250 g)
- > 100 g Shiitake-Pilze
- > 1 mittlere Dose Mais (425 g)
- > 3 EL geriebener Parmesan
- > 2 EL Butter
- > 3 EL Kikkoman Sojasauce
- > Pfeffer
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