Miesmuscheln Asiastyle

Muscheln ca. 30 Minuten in kaltes Wasser legen. Bärte entfernen, geöffnete Muscheln wegwerfen. Lauch putzen, waschen, in feine Ringe, Zitronengras in Stücke schneiden, Knoblauch abziehen und fein hacken. Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, entkernen und würfeln. Öl in einem großen Topf erhitzen. Lauch, Zitronengras und Knoblauch darin anbraten, Currypaste einrühren und mit Weißwein, Wok Sauce und Brühe ablöschen und aufkochen lassen. Muscheln und Tomatenwürfel zufügen und im geschlossenem Topf ca. 5-10 Minuten garen lassen, bis sich die Muscheln öffnen. Geschlossene Muscheln wegwerfen. Miesmuscheln nach Wunsch mit Baguette oder Basmatireis servieren.

Zubereitungszeit: 1 Std. 10 Min.
Pro Portion: 1802 kJ / 430 kcal