Toastschälchen mit Gemüse

Brot entrinden und jede Scheibe mit einem Nudelholz flach ausrollen. Ein Muffinblech mit zwölf Vertiefungen leicht mit Öl einfetten und die flachen Toastscheiben in die Förmchen drücken. Bei 180 Grad im Backofen ca. 15 Minuten backen, bis sie leicht geröstet sind. Auskühlen lassen. In der Zwischenzeit Knoblauch und Ingwer schälen, Frühlingszwiebeln, Sellerie, Kaiserschoten und Weißkohl waschen und putzen. Möhren schälen. Knoblauch in Scheibchen, Ingwer und Möhren in feine Stifte, Frühlingszwiebeln in feine Ringe, Kaiserschoten schräg in Stücke schneiden und Weißkohl auf dem Gemüsehobel ganz fein hobeln. Gemüse in einer Pfanne braten und mit etwas Wasser dämpfen. Sojasprossen abspülen, abtropfen lassen und unterheben. Alles mit Wok Sauce abschmecken, abkühlen lassen und die Toastschälchen damit füllen.

Zubereitungszeit: 35 Min.
Pro Portion: 421 kJ / 101 kcal