Granatapfel-Spinatsalat

Spinat verlesen, waschen und putzen. Granatapfel aufschneiden, die Hälften in Stücke brechen, die Granatapfelkerne mit den Fingern aus den Schalen lösen und dabei die weißen Häutchen entfernen. Möhren schälen, waschen und grob raspeln. Radieschen vom Grün schneiden, waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Schinken in breite Streifen schneiden, auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Gas: Stufe 4, Umluft 180°C) ca. fünf Minuten braten. Zutaten für das Dressing verrühren. Salatzutaten auf Teller anrichten, mit dem Dressing beträufeln, Schinken darauf verteilen.

Tipp: Dazu passt frisches Körnerbrot.

Zubereitungszeit: 30 Min.