Die Entdeckung des fünften Geschmacksinns

Vor mehr als 300 Jahren starteten die Familien Mogi und Takanashi mit der Produktion natürlich gebrauter japanischer Sojasauce in Noda – dem heutigen Tokyo. Das Geheimnis ihrer Kreation: „umami“ – die Vollmundigkeit. Neben süß, sauer, salzig und bitter ist „umami“ der fünfte Geschmack, den ein Mensch wahrnehmen kann. Und „umami“ verleiht der natürlich gebrauten Kikkoman Sojasauce ihren besonderen Charakter.