Tomaten waschen und halbieren (große Kirschtomaten ggf. vierteln). Rucola waschen, Sardinen trocken tupfen und filetieren.
Sardinen-Filets in Mehl wenden und in erhitztem Öl anbraten. Sojasauce, Sake und Mirin zugeben und karamellisieren lassen.
Tortillachips mit Rucola, Sardinen und Tomaten belegen, Joghurt darüber geben, mit Pfeffer würzen und servieren.