Einsatzgebiete & Vorteile - Kikkoman - Produkte Rezepte Inspiration

Kategorie	Einsatzmöglich-keiten	Ergebnisse/Vorteile
Fleisch/Geflügel fertiges vorgegartes gekühltes/gefrorenes Fleisch	Gekühltes oder gefrorenes Fleisch (verarbeitet oder tiefgefroren)	Maillard-Reaktion, natürlicher Farbstoff hält das Fleisch saftig und zart unterstreicht den kräftigen Fleischgeschmack
	Kebab	Maillard-Reaktion, natürliches Brauereihilfsmittel unterstreicht den kräftigen Fleischgeschmack Karamellnote sorgt für Grillaroma
	Rinder-Dörrfleisch (Beef-Jerkey)	sorgt für eine rehbraune Farbe unterdrückt unerwünschte Gerüche und unterstreicht angenehme Gerüche besonders vielseitig für neue Geschmackskreationen
	Rindfleischsupper, Rinderbrühe	verstärkt den Rinderbouillon-Geschmack optimiert die Geschmacksentfaltung schmeckt wie nach stundenlangem Köcheln Aromavorstufe für zusätzliche Geschmackskomponenten
	Fleischbällchen, Burger-Patty	Maillard-Reaktion unterstreicht den kräftigen Fleischgeschmack
	Schinken	unterstreicht den kräftigen Fleischgeschmack salzreduzierte Alternative
Fisch und Meeresfrüchte	Lachsrogen	unterdrückt unerwünschte Gerüche ausgewogener Geschmack verlängert die Haltbarkeit
	Marinierter Lachs	unterdrückt unerwünschte Gerüche ausgewogener Geschmack verlängert die Haltbarkeit
	Gekühlter und tiefgekühlter Fisch/Meeresfrüchte (gewürzt)	unterdrückt unerwünschte Gerüche
Asiatisch und andere Landesküchen vorgegartes gekühltes/tiefgefrorenes Fleisch	Kartoffelchips Würzmischung für tiefgefrorene Kartoffelchips	salzreduzierte Alternative besonders vielseitig für neue Geschmackskreationen schmelzbar, betont herzhaften Geschmack
	Suppe, Brühe	optimiert die Geschmacksentfaltung schmeckt wie nach stundenlangem Köcheln Aromavorstufe
	Salatdressing	exotischer Geschmack reduziert Säure reduziert Säure/bakteriostatische Eigenschaft
	BBQ-Sauce, Steak-Sauce	vielseitiger, exotischer Geschmack
	Dip für Geflügergerichte	exotischer Geschmack
	Wok-Sauce	exotischer Geschmack entfaltet Aromen bei Erhitzung