Chow-Mein-Nudeln mit Tofu
Kantonesische Wok-Nudeln mit Karotten, Paprika und Mungbohnensprossen - ein ebenso einfaches wie leckeres vegetarisches Gericht, dem in Kikkoman Sojasauce marinierter Tofu besondere Würze verleiht.
Zubereitung
Schritt 1
125 g Chow-Mein-Nudeln – 1 Schalotte – 3 ½ Knoblauchzehen – ½ rote Paprikaschote – 50 g Karotte
Die Chow-Mein-Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Schalotte und Knoblauch fein hacken, Paprika und Karotte in Streifen schneiden.
Schritt 2
100 g Tofu natur – 1 EL Weizenmehl – 30 ml Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce
Den Tofu in Würfel schneiden, mit Kikkoman Sojasauce vermischen und 5 Minuten marinieren. Anschließend Tofu in Mehl wenden, in heißem Öl goldbraun anbraten und zum Abtropfen auf ein Küchentuch geben.
Schritt 3
30 ml Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce – 75 ml Wasser – 1 TL Kartoffelstärke
Kikkoman Sojasauce mit Wasser und Kartoffelstärke vermischen.
Schritt 4
50 ml Öl – 50 g Mungbohnensprossen – ½ TL Chiliflocken – 2 EL Frühlingszwiebelgrün (gehackt) – 2 EL Kikkoman geröstetes Sesamöl
Öl in einer Pfanne erhitzen und darin die fein gehackte Schalotte und den Knoblauch anbraten. Dann die in Streifen geschnittene Karotte und Paprikaschote hinzufügen. Alles 2 – 3 Minuten anbraten. Als nächstes den gebratenen Tofu, die Mungbohnensprossen und die gekochten Nudeln hinzugeben. Mit der Sauce vermischen und mit Chiliflocken und Kikkoman Sesamöl abschmecken.
Das fertige Gericht auf Tellern anrichten und mit Frühlingszwiebeln garnieren.
Tipp:
Dieses Nudelgericht kann auch mit Hühnchen statt Tofu zubereitet und mit gerösteten Erdnüssen garniert werden.
Rezept-ID: 1213
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125 g Chow-Mein-Nudeln – 1 Schalotte – 3 ½ Knoblauchzehen – ½ rote Paprikaschote – 50 g Karotte
Die Chow-Mein-Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Schalotte und Knoblauch fein hacken, Paprika und Karotte in Streifen schneiden.
100 g Tofu natur – 1 EL Weizenmehl – 30 ml Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce
Den Tofu in Würfel schneiden, mit Kikkoman Sojasauce vermischen und 5 Minuten marinieren. Anschließend Tofu in Mehl wenden, in heißem Öl goldbraun anbraten und zum Abtropfen auf ein Küchentuch geben.
30 ml Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce – 75 ml Wasser – 1 TL Kartoffelstärke
Kikkoman Sojasauce mit Wasser und Kartoffelstärke vermischen.
50 ml Öl – 50 g Mungbohnensprossen – ½ TL Chiliflocken – 2 EL Frühlingszwiebelgrün (gehackt) – 2 EL Kikkoman geröstetes Sesamöl
Öl in einer Pfanne erhitzen und darin die fein gehackte Schalotte und den Knoblauch anbraten. Dann die in Streifen geschnittene Karotte und Paprikaschote hinzufügen. Alles 2 – 3 Minuten anbraten. Als nächstes den gebratenen Tofu, die Mungbohnensprossen und die gekochten Nudeln hinzugeben. Mit der Sauce vermischen und mit Chiliflocken und Kikkoman Sesamöl abschmecken.
Das fertige Gericht auf Tellern anrichten und mit Frühlingszwiebeln garnieren.
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