Name: Haschéetascherl mit Klachlfond & Haselnüssen
Yield: 4
Ingredients: 24 Gyoza-Blätter; Eiweiße; Sesamöl; 100 g Wurzelspeck, faschiert; 150 g Beinschinken, faschiert; 150 g Schweinsgrammel, faschiert; 5 g geriebener Ingwer; Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce; 2 Stück Zwiebeln, in Spalten geschnitten; 150 ml Klachlfonds; 50 g Koriander; 10 ml Kikkoman natürlich gebraute Soja Sauce mit 43% weniger Salz; 1 Msp 7-Gewürze-Pulver; 50 ml Mirin; 4 cl Haselnussöl; 50 g Chiasamen; Kräutermischung; 1 Stück Baby-Navette, roh; Prise Meerrettich; Prise Haselnüsse

Kikkoman
Rezepte
Haschéetascherl mit Klachlfond & Haselnüssen

Zubereitungszeit

25 Minuten

ZUTATEN FÜR
PERSONEN

Für die Haschéetascherl: Gyoza-Blätter

Eiweiß

Sesamöl

Wurzelspeck, faschiert

Beinschinken, faschiert

Schweinsgrammel, faschiert

geriebener Ingwer

Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce

Zwiebel, in Spalten geschnitten

Für den Klachlfond: Klachlfond

Koriander

Kikkoman natürlich gebraute Soja Sauce mit 43% weniger Salz

7-Gewürze-Pulver

Mirin

Haselnussöl

Chiasamen

Zum Garnieren: Kräutermischung

Baby-Navette, roh

Meerrettich

Haselnuss

Zubereitung Klachlfond:

Klachlfond, Mirin, Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce mit 43% weniger Salz und Seven Spice erhitzen.
Koriander beigeben und wie einen Tee ca. 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend passieren, Haselnussöl und eingeweichte Chiasamen dazugeben.

Zubereitung Haschéetascherl:

Alle Zutaten gut vermengen und abschmecken. Gyozateig füllen, die Enden mit Eiweiß bestreichen und gut verschließen.
Die Haschée-Tascherl in Sesamöl kurz anbraten. Mit etwas Wasser ablöschen, mit einem Deckel zudecken und ca. 2-3 Minuten dämpfen.
In einer Schüssel mit der Klachlfond servieren, garnieren und genießen.

Guten Appetit!

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