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Kleine Lachssteaks mit Ponzu

Zutaten für 4 Personen

  • 200 g frischer Lachs 
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 80 g Rettich 
  • 1-2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Olivenöl
  • Kikkoman Ponzu Zitrone (oder Shichimi-Gewürz bzw. Chili)

Unsere Japas sind als Tapas japanischer Art konzipiert. Verdoppeln Sie einfach die Menge jeder Zutat und Sie können das Fingerfood als Hauptgericht servieren.

Zubereitung

Den Lachs in gleichmäßige Stücke schneiden – wie für Sashimi. Etwas salzen. Den Knoblauch in Scheiben schneiden und knusprig braten. Den Rettich putzen, in Würfel schneiden und mit der Ponzu-Sauce pürieren.

Öl in einer Pfanne erhitzen und den Lachs von beiden Seiten kurz und scharf anbraten (um nur die Oberfläche zu garen). Aus der Pfanne nehmen und kurz abkühlen lassen. In Streifen schneiden und auf einer Platte anrichten. Mit den feingeschnittenen Frühlingszwiebelringen und den Knoblauch-Chips garnieren und mit Kikkoman Ponzu-Sauce beträufeln.

Mit dem Ponzu-Rettich-Dip servieren.