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Saltimbocca in Pilzrahm

Zutaten für 4 Personen

pro Portion: 3748 kJ / 895 kcal

  • 8 dünne Kalbsschnitzel (à ca. 80 g)
  • bunter, grob geschroteter Pfeffer
  • 8 hauchdünne Scheiben Parmaschinken
  • 8 Salbeiblätter
  • 250 g Linguine
  • 500 g Champignons
  • 2 EL Speiseöl
  • 6-8 EL Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce
  • 200 ml Sahne

Zubereitung

Zubereitungszeit: 40 Min.

Kalbsschnitzel trocken tupfen, etwas flach klopfen und mit Pfeffer bestreuen. Jedes Schnitzel mit einer Scheibe Parmaschinken und einem Salbeiblatt belegen und beides mit einem kleinen Holzstäbchen fixieren.

Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Champignons evtl. waschen, putzen und in Scheiben schneiden.

Öl in einer Pfanne erhitzen, die Schnitzel von jeder Seite ca. drei Minuten braten und warm stellen. Champignons in dem verbliebenen Bratfett anbraten, mit Sojasauce und Sahne ablöschen und etwas einkochen lassen. Sauce mit Pfeffer abschmecken, mit den Schnitzeln und Nudeln servieren.