Grilled Cheese Sandwich mit Twist
Das Besondere an diesem Gericht ist unter anderem, dass wir die Bechamel-Sauce mit Kikkoman Sojasauce abschmecken, anstatt Salz zu nehmen. Haselnüsse bringen knackigen Biss, die „Umeboshi“ (japanischen eingelegten Salzpflaumen) sorgen für das Säure-Salz-Spiel und die karamellisierten Zwiebeln harmonieren herrlich mit den drei Käsesorten.
Zutaten
BECHAMEL
ZWIEBELN
BUTTERTOAST
PONZU TRAUBEN
Zubereitung
Schritt 1
Die Butter und das Mehl zusammen anschwitzen, mit Milch ablöschen, Kikkoman Sojasauce zugeben und auf niedriger Temperatur bis zur gewünschten Konsistenz kochen. Käse (und optional „Umeboshi“) unterheben und auskühlen lassen.
Schritt 2
Die Zwiebeln in dünne Streifen schneiden und in Sesamöl anschwitzen. Zucker, Reisessig und Kikkoman Sojasauce zugeben und bei niedriger Hitze schmoren lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
Schritt 3
Das Toastbrot mit der Bechamel-Sauce bestreichen, Zwiebeln und Haselnüsse darauf verteilen. In einer Pfanne mit etwas Butter auf beiden Seiten goldbraun toasten.
Schritt 4
Trauben halbieren mit einer Mischung aus Kikkoman Ponzu Zitrone und Wasser oder Traubensaft (1:2) bedecken und für ca. 15 Minuten marinieren. Optional mit ein paar Tropfen Sesamöl, Honig und Frühlingszwiebeln vermengen.
Tipp
Als besonderen Tipp servieren wir mit Ponzu Trauben. So bekommt das herzhafte Sandwich noch eine fruchtige Note.
Rezept-ID: F1151
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