Bun-Cha-Nudeln mit Schweinefleischbällchen
Aromatische Schweinefleischbällchen vietnamesischer Art – mariniert in Kikkoman Teriyaki Marinade, serviert mit frischem Gemüse und Reisnudeln, beträufelt mit einem klassischen Dressing. Ein leichtes, farbenfrohes Alltagsgericht aus Hanoi.
Zutaten
Für das Fleisch:
Nudeln und Gemüse:
Für das Bun-Cha-Dressing:
Zum Garnieren:
- Fleisch: 125 g
- Reisnudeln: 100 g
- Gemüse: 75 g
- Sauce: 55 g
- Koriander und Minze: 10 g
Zubereitung
Schritt 1
In einer Schüssel Hackfleisch mit Knoblauch, Ingwer und Kikkoman Teriyaki Marinade vermengen.
Schritt 2
Kleine, flache Fleischbällchen à ca. 25 g formen und in einer Pfanne mit Öl auf jeder Seite 5–7 Minuten braten, bis sie goldbraun und gar sind.
Schritt 3
Für die Sauce Zucker in einem Mörser fein zermahlen, dann in eine Schüssel geben und Kikkoman Sojasauce, Limettensaft, Wasser, Reisessig, Fischsauce, Knoblauch und Chili hinzufügen. Verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Schritt 4
Eine Portion Reisnudeln in eine Schüssel geben. Karotte, Gurke und Daikon hinzufügen. Die Fleischbällchen darauflegen und mit der Sauce beträufeln. Mit Kräutern, Limettenspalte und optional Chili garnieren.
Tipp
Für einen noch reichhaltigeren, komplexeren Geschmack sollte man beim Zubereiten der Sauce einen zusätzlichen Schuss Fischsauce hinzufügen.
Rezept-ID: F1147
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