Dakjjim – Hähnchen koreanische Art

Gesamtzeit 50 Min.

15 Min. Vorbereitungszeit

35 Min. Kochzeit

Zarte Hähnchenschenkel, geschmort mit Gemüse in Kikkoman Sojasauce und abgerundet mit Kikkoman Sesamöl. Eine dickflüssige Sauce und eine knusprige Garnitur aus Sesam und Frühlingszwiebel sorgen für den unverwechselbaren koreanischen Geschmack.

Zutaten

10 Portion(en)

Für das Gericht:

45 ml

Pflanzenöl

1,2 kg

Hähnchenschenkel, ohne Knochen, in Stücken (ca. 2 x 2 cm)

30 g

Knoblauch (6 Zehen), fein gehackt

200 g

Zwiebel, in dünnen Scheiben

400 g

Karotte, in Würfeln (ca. 2 x 2 cm)

800 g

Kartoffeln, geschält, in Würfeln (ca. 2 x 2 cm)

3 g

Chilischote, rote, getrocknet

600 ml

Hühner- oder Gemüsebrühe

200 ml

Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce

200 ml

Austernsauce

60 g

Zucker, braun

30 ml

Kikkoman Sesamöl

Zum Garnieren:

50 g

Sesam, weiß, geröstet

100 g

Frühlinsgzwiebel, in feinen Streifen

Allergene:

Soja, Gluten, Sesam, Schalentiere

Gesamtgewicht je Portion:

340 g

Gewicht je Komponente:

Gemüsesauce: 220 g
Hähnchen: 100 g
Frühlingszwiebel: 10 g
Sesam: 5 g

Zubereitung

Schritt 1

Öl in einem großen Wok oder Topf erhitzen und Hähnchenstücke 5–6 Minuten goldbraun anbraten. Dabei gelegentlich schwenken.

Schritt 2

Knoblauch, Zwiebel, Karotte, Kartoffeln und Chili hinzufügen. Etwa weitere 3 Minuten anbraten.

Schritt 3

Brühe, Kikkoman Sojasauce, Austernsauce, und Zucker hinzufügen. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 30–35 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchenfleisch zart und das Gemüse gar ist und die Sauce eindickt.

Schritt 4

Kikkoman Sesamöl unterrühren, gut vermischen und mit Sesam und Frühlingszwiebel bestreut servieren.

Tipp

Schmeckt am besten mit Jasminreis oder koreanischem Klebereis.

Rezept-ID: F1136

Rezept als PDF

PDF herunterladen

Mit Kollegen teilen

In diesem Rezept verwendetes Produkt

Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce