Kalter Soba-Nudelsalat mit Sesam-Dressing

Gesamtzeit 9 Min.

5 Min. Vorbereitungszeit

4 Min. Kochzeit

Nudelsalat mal anders – statt einer klassischen Variante hauchen wir dem Gericht dank der Kombination aus Kikkoman Sojasauce und Kikkoman Sesamsauce etwas koreanisches Leben ein. Nicht nur als Beilage ein Hochgenuss.

Zutaten

10 Portion(en)

Für den Salat:

500 g

Soba-Nudeln (1,27 kg gekocht)

330 g

rote Paprika, in dünnen Scheiben (7 x 1 cm)

140 g

Karotten, in Julienne geschnitten

20 ml

Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce

60 ml

Reisessig

60 ml

Kikkoman Toasted Sesame Oil

42 g

Honig

10 g

Ingwer, gerieben

6 g

Knoblauchzehen, gehackt

120 ml

Kikkoman Sesamsauce

Für die Deko:

70 g

Frühlingszwiebeln, gehackt

350 g

Gurke, in dünnen Streifen

Allergene:

Sesam, Soja, Gluten, Ei, Laktose

Gesamtgewicht je Portion:

260 g

Gewicht je Komponente:

Dressing ca. 40 g - Soba, Karotte, Paprika ca. 175 g - Gurke ca. 35 g - Frühlingszwiebel ca. 5 g

Zubereitung

Schritt 1

Soba-Nudeln 4 Minuten kochen. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Kochvorgang zu stoppen.

Schritt 2

Paprika, Karotten und die gekochten Soba-Nudeln in einer großen Schüssel vermengen.

Schritt 3

In einer weiteren Schüssel Kikkoman Sojasauce, Reisessig, Kikkoman Sesamöl, Honig, Ingwer, Knoblauch und Kikkoman Sesamsauce verquirlen, um das Dressing zuzubereiten. Das Dressing über die Nudel-Gemüse-Mischung gießen und verrühren, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.

Schritt 4

Mit Frühlingszwiebeln und Gurke garniert servieren.

Tipp:

Für noch mehr Sesamaroma mit geröstetem Sesam toppen. Dazu passt gebratenes Hähnchenbrustfilet.

Rezept-ID: F1059

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In diesem Rezept verwendetes Produkt

Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce