Kimchi-Lammspieße nach koreanischer Art

Gesamtzeit 45 Min.

Koreanisches Nationalheiligtum: Der fermentierte Kohl Kimchi wird traditionell in einem tagelangen Verfahren hergestellt. Kikkoman bietet mit der Kikkoman Chilisauce Kimchi eine Abkürzung in den Spicy-Himmel, hier mit aromatischem Lamm, knackigen Nüssen und frischen Kräutern.

Zutaten

10 Portion(en)

Lamm:

1 ½ kg

Lammkeule, ohne Knochen

300 ml

Kikkoman scharfe Chilisauce für Kimchi

100 g

Erdnüsse, gehackt

1 EL

Limettenabrieb

Knoblauchzehen, gehackt

80 g

fermentierte Sojabohnenpaste

250 ml

Reiswein zum Kochen

Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Holzspieße

Erdnuss-Mayonnaise:

800 g

Mayonnaise

150 g

Erdnussbutter

100 ml

Limettensaft

2 EL

Zucker

Chilischoten

1 EL

Kikkoman scharfe Chilisauce für Kimchi

100 g

frischer Koriander, fein gehackt

Zum Servieren:

150 g

frischer Koriander, ganze Blätter

Limetten

Zubereitung

Lamm: Fleisch in dünne Streifen schneiden und in eine Marinade aus Kikkoman Chilisauce Kimchi, Reiswein, Nüssen, Knoblauch, Sojapaste und Limettenabrieb einlegen. Mit Pfeffer würzen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen. Anschließend Fleisch auf Spieße stecken und kurz vor dem Servieren etwa 5 Minuten sehr heiß grillen.

Erdnuss-Mayonnaise: Alle Zutaten gut miteinander verrühren.

Servieren: Spieße mit Koriander bestreuen, dazu Limettenspalten und Erdnuss-Mayonnaise reichen.

Rezept-ID: F1014

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In diesem Rezept verwendetes Produkt

Kikkoman scharfe Chilisauce für Kimchi