Koreanisches Brathähnchen mit Kimchi-Sauce
Ein saftiges Hähnchen, zweifach frittiert und daher außergewöhnlich knusprig – überzogen mit einer süß-würzigen Mischung aus Kikkoman Chilisauce Kimchi, Honig und Knoblauch. Das ist authentisches koreanisches Streetfood vom Feinsten.
Zutaten
Für das Hähnchen:
Als Beilage:
Zum Garnieren:
- Hähnchen in Panade: 180 g
- Tteokbokki: 100 g
- Sauce: 60 g
- Sesam: 5 g
Zubereitung
Schritt 1
Hähnchenfleisch in einer Mischung aus Maismehl, Weizenmehl, Ingwer und Pfeffer wenden. In Ei tauchen und erneut in der Mehlmischung wenden, damit eine knusprige Panade entsteht.
Schritt 2
Öl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf auf 175 °C erhitzen. Die Hähnchenstücke 5–6 Minuten goldbraun ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Das Öl erneut auf 175 °C erhitzen und das Hähnchenfleisch weitere 4–5 Minuten braten, bis es eine perfekte knusprige Kruste hat.
Schritt 3
In einer weiteren Pfanne Kikkoman Chilisauce Kimchi mit Honig und Knoblauch erhitzen. Leicht köcheln lassen, dann die Hähnchenstücke hinzufügen und gründlich in der heißen Sauce wenden, bis sie gleichmäßig glasiert sind.
Schritt 4
Mit warmen Tteokbokki servieren und mit Sesam und Frühlingszwiebeln bestreuen.
Tipp
Wenn das Tteokbokki knusprig sein soll, kann es vor dem Servieren in etwas Öl leicht angebraten werden.
Rezept-ID: F1144
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