Pad Thai mit Garnelen und Tamarindensauce
Herzhaftes Pad Thai mit Garnelen, Tofu und frischem Gemüse in einer aromatischen Marinade aus Tamarindenpaste und Kikkoman salzreduzierter Sojasauce. Sanft süß-sauer mit Umami-Tiefe und angenehmem Biss.
Zutaten
Für das Gericht:
Für die Pad-Thai-Sauce:
Zum Garnieren:
- Garnelen mit Gemüse: 160 g
- Reisnudeln: 120 g
- Sauce: 100 ml
- Ei: 60 g
- Limette: 15 g
- Erdnüsse: 10 g
- Koriander: 10 g
Zubereitung
Schritt 1
Reisnudeln ca. 20 Minuten in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind.
Schritt 2
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Garnelen 2–3 Minuten anbraten, herausnehmen und beiseitestellen. Nun Tofu 4–5 Minuten braten. Karotte und Knoblauch dazugeben und weitere 1–2 Minuten braten.
Schritt 3
Eier unterrühren und garen, bis sie fest werden und zerfallen.
Schritt 4
Nudeln mit etwas Einweichwasser hinzufügen. Kikkoman salzreduzierte Sojasauce, Tamarindenpaste, Fischsauce, Limettensaft, Palmzucker und Wasser vermischen, in die Pfanne geben und 3–4 Minuten unter Rühren braten, bis alles gut vermischt ist. Zum Schluss die Garnelen und Mungobohnensprossen hinzufügen.
Schritt 5
Heiß servieren, mit Erdnüssen und Koriander bestreuen und mit einem Limettenschnitz garnieren.
Tipp
Wenn die Nudeln die Sauce zu schnell aufnehmen, kann man etwas Einweichwasser hinzugeben.
Rezept-ID: F1145
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