Smørrebrød mit Süßkartoffelmousse

Gesamtzeit 40 Min.

20 Min. Vorbereitungszeit

20 Min. Kochzeit

Dieser Klassiker aus Skandinavien bekommt mit einer Mousse aus Süßkartoffeln einen neuen Anstrich. Für Umami-Tiefe sorgen Kikkoman Sojasauce und Kikkoman Teriyaki Glaze.

Zutaten

10 Portion(en)

Süßkartoffelmousse:

700 g

Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt

70 g

Schlagsahne

10 g

Butter

20 ml

Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce

2 g

schwarzer Pfeffer, gemahlen

Meerrettichsauce:

300 g

saure Sahne

60 g

Meerrettich, aus dem Glas

5 g

Currypulver

15 g

Dijonsenf

50 ml

Kikkoman Teriyaki Glaze

3 g

schwarzer Pfeffer, gemahlen

Sandwich:

Scheiben Graubrot, geröstet (ca. 65 g pro Scheibe)

500 g

eingelegte Heringsfilets

20 g

Kapern

Zweige Dill

Zitronenspalten

Allergene:

Milch, Soja, Gluten, Fisch, Sulfite, Senf

Gesamtgewicht je Portion:

235 g

Gewicht je Komponente:

Brot, ca. 65 g - Süßkartoffel-Mousse, ca. 80 g - Heringsfilet, ca. 50 g - Sauce, ca. 40 g

Zubereitung

Schritt 1

Süßkartoffeln 20 Minuten in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen, in einer Schüssel fein zerstampfen und mit Sahne und Butter zu einer glatten Mousse rühren. Mit Kikkoman Sojasauce und Pfeffer abschmecken und beiseitestellen.

Schritt 2

In einer Schüssel saure Sahne, Meerrettich, Currypulver, Senf, Kikkoman Teriyaki Glaze und Pfeffer verrühren. Sauce zur Seite stellen.

Schritt 3

Süßkartoffelmousse auf den gerösteten Brotscheiben verteilen. Mit Heringsfilets toppen und Meerrettichsauce sowie Kapern darüber geben. Brote jeweils mit einem Dillzweig und einer Zitronenspalte servieren.

Tipp:

Die Meerrettichsauce in eine Squeeze-Flasche füllen. Sie lässt sich damit nicht nur einfacher verteilen, sondern auch besser aufbewahren.

Rezept-ID: F1039

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In diesem Rezept verwendetes Produkt

Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce