Vegane Käsemakkaroni mit Gomiti-Nudeln
Mac 'n' Cheese mal anders. Diese Käsemakkaroni kommen sogar komplett ohne Käse aus. Der wird einfach durch Kürbis, Hefeflocken und für den besonderen Umami-Geschmack durch Kikkoman Sojasauce ersetzt – eine vegane Variante bei vollem Aroma.
Zutaten
Für die Sauce:
Für die Pasta:
Zum Servieren:
Pasta ca. 150 g - Sauce ca. 280 g - Deko ca. 5 g
Zubereitung
Schritt 1
In einem Topf Öl erhitzen. Zwiebel ca. 2 Minuten anbraten. Knoblauch hinzufügen und ca. 1 Minute mitbraten. Kürbis, Cashews, Kokosmilch, Hefeflocken, Kikkoman Sojasauce und Paprikapulver hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, bis der Kürbis durchgegart ist. Mindestens 4 Minuten lang pürieren, bis die Sauce schön seidig ist.
Schritt 2
Pasta ca. 5 Minuten kochen und in die heiße Sauce geben.
Schritt 3
Die Nudeln auf einem Teller anrichten und mit Schnittlauch bestreuen.
Tipp:
Sauce in einem Hochleistungsmixer pürieren, damit sie richtig fein wird. Für noch mehr Feinheit: Die Sauce durch ein Sieb passieren.
Rezept-ID: F1002
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