Herbstliches Pilz-Jambalaya mit Grünkohl und Furikake
Japan trifft auf Louisiana: Wir verpassen dem kreolischen Klassiker Jambalaya einen neuen Anstrich mit Pilzen und Grünkohl. Für die nötige Würze und runden Geschmack sorgen Kikkoman Chilisauce Kimchi sowie Kikkoman Sojasauce. Getoppt wird das Gericht mit einem japanischen Furikake.
Zutaten
Für das Jambalaya:
Für das Furikake:
Jambalaya ca. 450 g - Furikake ca. 2 g
Zubereitung
Schritt 1
Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl 2–3 Minuten glasig dünsten. Reis zugeben und ca. 3 Minuten mitdünsten. Tomatenmark und Pilze unterrühren und ca. 3 weitere Minuten mitdünsten.
Schritt 2
Mit Gemüsebrühe ablöschen und Kikkoman Sojasauce, Kikkoman Chilisauce Kimchi sowie Safran zugeben. Auf niedriger Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Gelegentlich umrühren, damit der Reis nicht anklebt. Etwa 5 Minuten vor Ende der Garzeit Grünkohl dazugeben.
Schritt 3
Kürbiskerne und Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten. Nori-Blätter untermischen.
Schritt 4
Das Jambalaya auf Teller geben und mit dem Furikake garniert servieren.
Tipp:
Die Menge der Gemüsebrühe kann variieren. Je nachdem, welche Kochutensilien du benutzt, brauchst du etwas mehr oder weniger.
Mixe die Nori-Blätter beispielsweise in einer Mulinette, mit dem Messer sind sie sehr schwer zu schneiden.
Rezept-ID: F1051
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