Tofu im Jalapeño-Mantel mit Kokos-Erdnusssauce und Okraschoten
Dieses vegane Gericht lässt bei deinen Gästen keine kulinarischen Wünsche offen: Karibik trifft auf Japan mit unserem Tofu im Jalapeño-Mantel. Dazu gibt es eine cremige Erdnusssauce und Süßkartoffeln. Für den japanischen Touch sorgen süß-pikante Kikkoman Wok Sauce - Teriyaki sowie Kikkoman Sojasauce.
Zutaten
Für die Süßkartoffeln:
Für die Sauce:
Für den Tofu:
Für die Deko:
Süßkartoffel ca. 150 g - Sauce ca. 50 g - Frittierter Tofu ca. 165 g - Dekoration ca. 3 g
Zubereitung
Schritt 1
Kikkoman Wok Sauce - Teriyaki, Fünf-Gewürze-Pulver, Salz und Öl vermischen und die Süßkartoffelstücke darin marinieren. Alles auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und ca. 30 Minuten bei 180 °C Heißluft backen.
Schritt 2
Erdnussbutter, Tom-Ka-Paste, Reisessig und Kokosmilch in einen Topf geben. Unter Rühren aufkochen. Okraschoten in die Sauce geben und ca. 3 Minuten köcheln lassen. Mit Kikkoman Sojasauce abschmecken.
Schritt 3
Kichererbsenmehl mit Wasser, Kikkoman Sojasauce und Jalapeños zu einem glatten Teig verrühren. Tofustücke mit dem Teig bedecken und 2–3 Minuten in 175 °C heißem Öl goldbraun ausbacken.
Schritt 4
Die Süßkartoffeln und den Tofu auf Tellern verteilen. Die Sauce darübergeben und mit Frühlingszwiebel und Sesam garniert servieren.
Tipp:
Den Tofu kurz vor dem Anrichten noch einmal kurz frittieren, damit er schön knusprig auf die Teller kommt.
Rezept-ID: F1052
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