Tohru Nakamura x Kikkoman – Ein Spitzenkoch, der Sojasauce nicht einfach nutzt, sondern lebt

Sternekoch Tohru Nakamura steht für natürliche Aromen, echte Produktliebe und höchste Qualität, Werte, die wunderbar zu Kikkoman passen. Beide teilen die einfache, sehr menschliche Überzeugung: Gutes Essen macht glücklich und gemeinsames Genießen gehört zum Leben dazu.
Für Tohru ist Kikkoman seit Kindheitstagen ein vertrauter Begleiter. In seiner deutsch‑japanischen Familie gehörte die natürlich gebraute Sojasauce ganz selbstverständlich auf den Tisch, ob zu Maultaschen, Kartoffelsuppe oder zum Verfeinern süßer und herzhafter Gerichte.

Diese persönliche Nähe, seine besondere Sensorik und sein hoher Qualitätsanspruch machen Kikkoman für ihn zu einem Partner, auf den man sich in jeder Küche verlassen kann.

Mit Kikkoman teilt Tohru vor allem eins: die Leidenschaft für authentischen Geschmack. Die natürlich gebraute Sojasauce ist für ihn kein Gewürz, sondern ein echtes Multitalent. Sie bringt Umami‑Tiefe, verstärkt Aromen und eröffnet ungeahnte Möglichkeiten – ganz ohne komplizierte Schritte.

Was Tohru an Kikkoman besonders schätzt?

• Nur vier natürliche Zutaten, die lange fermentieren und dadurch einen runden, vollmundigen Geschmack entwickeln.
• Vielseitigkeit: Ein Spritzer genügt oft, um ein Gericht zu balancieren oder geschmacklich zu vertiefen.
• Natürlichkeit, die Aromen verstärkt, ohne im Vordergrund zu stehen.

Tohrus einfache Umami‑Tipps für zu Hause:

• Ein Spritzer ins Salatdressing: Für Tiefe und ein rundes Geschmacksbild, ohne zusätzliches Salz.
• Zu gebratenem Gemüse: Kurz vor dem Servieren zugeben, bringt Röstaromen zum Strahlen.
• Als Geheimwaffe in Suppen & Eintöpfen: Schon ein kleiner Löffel verstärkt die Gesamtharmonie.
• In Marinaden: Ob Fleisch, Fisch oder Tofu – Sojasauce sorgt für Glanz, Umami und Saftigkeit.
• Zu Nudeln & Bowls: Perfekt für schnelle Alltagsgerichte, die sofort mehr Charakter bekommen.

Tohru Nakamura ist gebürtiger Münchner mit deutsch‑japanischen Wurzeln und genau diese Mischung spiegelt sich in seiner kulinarischen Handschrift wider. Er wurde zum „Japanese Cuisine Goodwill Ambassador“ ernannt und 2025 mit drei Michelin‑Sternen ausgezeichnet.

Seine Küche verbindet das Beste aus zwei Welten: die europäische Vielfalt, französische Kochtechnik und feine asiatische Aromen. Dieses Zusammenspiel macht seine Gerichte modern, charakterstark und überraschend.

Tohru erzählt mit jedem Teller eine Geschichte über Herkunft, Neugier, Präzision und die Liebe zum Produkt. Auch privat begleitet ihn Kikkoman Sojasauce: Selbst im Biergarten hat er oft eine kleine Flasche dabei, um seinen Steckerlfisch ganz nach seinem Geschmack abzurunden. Für ihn ist Geschmack keine Nebensache, sondern Teil seiner Identität.

Tohru hat eine Reihe kurzer, alltagstauglicher Rezeptvideos entwickelt, die zeigen, wie einfach sich Kikkoman Produkte zuhause einsetzen lassen. In jedem Video führt er Schritt für Schritt durch die Zubereitung und erklärt, wie man mit wenigen Handgriffen mehr Umami, mehr Tiefe und mehr Balance in ein Gericht bringt und das ganz präzise und unkompliziert. Mit persönlichen Einblicken in Tohrus Arbeitsweise inspirieren die Rezepte Neues auszuprobieren.

Hier geht's zu den Rezeptvideos:

• Japanisches Yukinabe
• Pilzsoba
• Chinakohl mit Twist