Tamagoyaki mit Spinat und Forellenkaviar
Die im Vordergrund stehende Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce ist die Hauptwürze für das Ei, denn die vollmundige Würze bringt für eine flüssige Masse wie Saucen, Dressings oder eben die Eimasse des Tamagoyaki, mehr Volumen und durch den Flüssigkeitsanteil eine bessere Konsistenz.
Zutaten
Dressing
Zubereitung
Schritt 1
Eier und Eigelb verquirlen oder mixen, durch ein Sieb geben und mit den restlichen Flüssigkeiten - Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce, Mirin und Dashi - vermischen.
Schritt 2
Die Masse schichtweise in die Pfanne geben, anbraten und aufrollen. Anschließend die nächste Schicht in die Pfanne geben, die Rolle wieder zurückrollen, usw. Zwischen den Schichten wird eine dünne Schicht Spinat gegeben.
Schritt 3
Danach kann das Tamagoyaki in ca. 2 cm dicke Scheiben aufgeschnitten werden.
Schritt 4
Für die Beilage wird ein Kräutersalat (zum Beispiel bestehend aus Kerbel, Frisée, Sauerampfer, Erbse, Dill) serviert, der mit einem schnellen Sojasaucensalatdressing mariniert wird. Hierfür werden Weißweinessig, Reisessig, Zucker, Olivenöl und Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce miteinander vermengt.
Schritt 5
Das fertig gebratene Tamagoyaki mit Forellenkavier und dem Kräutersalat anrichten und genießen.
Rezept-ID: 1757
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