Vegane Dumpling-Lasagne
Sind noch Wan Tan- oder Gyoza-Teigblätter übrig? Einfach dieses kreative asiatisch-europäische Fusion-Gericht ausprobieren: Diese leichtere Alternative zur traditionellen Nudel-Lasagne ist das perfekte Wohlfühlessen ohne schlechtes Gewissen.
Zutaten
Für die Linsen-Bolognese:
Für die Cashew-Tofu-Sauce:
Nährwertangaben (pro Portion):
2.911 kJ / 696 kcalZubereitung
Schritt 1
1 kleine Zwiebel – 1 kleine Knoblauchzehe – 80 g rote Linsen – 1 EL Kikkoman geröstetes Sesamöl – 100 g braune Champignons – 80 g Babyspinat – 20 g getrocknete Tomaten – 200 g stückige Tomaten (Dose) – 100 ml Wasser – 4 EL Kikkoman Ponzu - Würzsauce mit Sojasauce und Essig, mit Zitronengeschmack – ¼ TL Chiliflocken – ¼ TL Pfeffer aus der Mühle
Zwiebel und Knoblauch fein schneiden und mit Linsen in erhitztem Kikkoman Sesamöl in einem Topf anbraten. Champignons in Scheiben schneiden, zusammen mit Spinat zu den Linsen geben und andünsten. Getrocknete Tomaten klein schneiden und mit Dosentomaten und Wasser ebenfalls zugeben. Alles aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Die Bolognese mit Kikkoman Ponzu Zitrone, Chili und Pfeffer abschmecken.
Schritt 2
30 g Cashewnüsse, eingeweicht – 80 ml Pflanzendrink – 1 EL Nussmus – 60 g Seidentofu – 3 EL Kikkoman Ponzu - Würzsauce mit Sojasauce und Essig, mit Zitronengeschmack – 1 TL Hefeflocken – 3 Prisen Muskat – 4 Prisen Pfeffer aus der Mühle
Cashewnüsse mit Pflanzendrink, Nussmus und Tofu fein pürieren und mit Kikkoman Ponzu Zitrone, Hefeflocken, Muskat und Pfeffer würzen.
Schritt 3
2 Fleischtomaten – 12 Wan Tan-Blätter, die zum Dämpfen geeignet sind (alternativ: Reispapier) – 50 g vegane Käse-Alternative, gerieben – 1 EL geröstete Pinienkerne – Einige Basilikumblättchen
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Tomaten in Scheiben schneiden. 3 EL Cashew-Tofu-Sauce auf dem Boden einer Auflaufform verstreichen. 3 Teigblätter darauflegen (evtl. die Teigblätter halbieren), 1/3 der Linsen-Bolognese sowie 1/3 der Tomatenscheiben darauf verteilen. Diese Schichtung zweimal wiederholen und mit Teigblättern abschließen. Die Lasagne mit der restlichen Cashew-Tofu-Sauce bestreichen, mit Käse-Alternative bestreuen und im Backofen ca. 30 Minuten backen. Mit Pinienkernen und Basilikum garnieren und servieren.
Tipp
Die Cashewnüsse mit kochendem Wasser übergießen, dann benötigen sie nur ca. 1 Std. zum Einweichen. Ansonsten über Nacht in kaltes Wasser geben.
Rezept-ID: 1805
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1 kleine Zwiebel – 1 kleine Knoblauchzehe – 80 g rote Linsen – 1 EL Kikkoman geröstetes Sesamöl – 100 g braune Champignons – 80 g Babyspinat – 20 g getrocknete Tomaten – 200 g stückige Tomaten (Dose) – 100 ml Wasser – 4 EL Kikkoman Ponzu - Würzsauce mit Sojasauce und Essig, mit Zitronengeschmack – ¼ TL Chiliflocken – ¼ TL Pfeffer aus der Mühle
Zwiebel und Knoblauch fein schneiden und mit Linsen in erhitztem Kikkoman Sesamöl in einem Topf anbraten. Champignons in Scheiben schneiden, zusammen mit Spinat zu den Linsen geben und andünsten. Getrocknete Tomaten klein schneiden und mit Dosentomaten und Wasser ebenfalls zugeben. Alles aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Die Bolognese mit Kikkoman Ponzu Zitrone, Chili und Pfeffer abschmecken.
30 g Cashewnüsse, eingeweicht – 80 ml Pflanzendrink – 1 EL Nussmus – 60 g Seidentofu – 3 EL Kikkoman Ponzu - Würzsauce mit Sojasauce und Essig, mit Zitronengeschmack – 1 TL Hefeflocken – 3 Prisen Muskat – 4 Prisen Pfeffer aus der Mühle
Cashewnüsse mit Pflanzendrink, Nussmus und Tofu fein pürieren und mit Kikkoman Ponzu Zitrone, Hefeflocken, Muskat und Pfeffer würzen.
2 Fleischtomaten – 12 Wan Tan-Blätter, die zum Dämpfen geeignet sind (alternativ: Reispapier) – 50 g vegane Käse-Alternative, gerieben – 1 EL geröstete Pinienkerne – Einige Basilikumblättchen
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Tomaten in Scheiben schneiden. 3 EL Cashew-Tofu-Sauce auf dem Boden einer Auflaufform verstreichen. 3 Teigblätter darauflegen (evtl. die Teigblätter halbieren), 1/3 der Linsen-Bolognese sowie 1/3 der Tomatenscheiben darauf verteilen. Diese Schichtung zweimal wiederholen und mit Teigblättern abschließen. Die Lasagne mit der restlichen Cashew-Tofu-Sauce bestreichen, mit Käse-Alternative bestreuen und im Backofen ca. 30 Minuten backen. Mit Pinienkernen und Basilikum garnieren und servieren.
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