Fondue Chinoise mit Pilzröllchen
Eine vegetarische Variante des Fondue Chinoise: Frisches Gemüse und hausgemachte Pilz-Reispapier-Röllchen köcheln in einer würzigen Weinbrühe und werden mit drei Kikkoman-Dips serviert.
Nährwertangaben (pro Portion):
1.715 kJ / 410 kcalZubereitung
Schritt 1
10 Champignons – 8 Reispapierblätter – 4 Kräuterseitlinge – 1 Brokkoli – 1 Möhre – 2 Kartoffeln – 200 g Knollensellerie – 1 Paprika
Champignons in dünne Scheiben schneiden. Reispapierblätter in Wasser einweichen. Die Champignonscheiben jeweils zwischen zwei Blätter legen und aufrollen. Kräuterseitlinge in dicke Scheiben schneiden. Brokkoli, Möhre und Kartoffeln waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Kartoffeln in Wasser einweichen. Knollensellerie schälen und in Würfel schneiden. Paprika in breite Streifen schneiden. Den Brokkoli, die Möhre, die Kartoffeln und den Knollensellerie dämpfen oder kochen, bis sie gerade weich sind.
Schritt 2
4 EL Mayonnaise – 2 EL Kikkoman Teriyaki Wok Sauce mit geröstetem Knoblauch – 2 EL Ketchup – 1 TL Currypulver – 4 EL Kikkoman Sesamsauce – 1 EL Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce
Knoblauch-Dip: Mayonnaise mit Kikkoman Teriyaki Wok Sauce Knoblauch glatt rühren.
Curry-Dip: Mayonnaise mit Ketchup und Currypulver glatt rühren.
Sesam-Dip: Kikkoman Sesamsauce mit Kikkoman Sojasauce vermischen.
Schritt 3
800 ml Gemüsebrühe – 200 ml Rot- oder Weißwein – 2 Lorbeerblätter – 10 schwarze Pfefferkörner
Gemüsebrühe, Wein, Lorbeer, Pfefferkörner und die Kräuterseitlinge in einen Fonduetopf geben. Zum Kochen bringen.
Schritt 4
Das Gemüse und die Pilzröllchen mit Fonduegabeln in die heiße Brühe tauchen und garen. Die drei Dips dazu servieren.
Tipp
Bei Bedarf mit Salz abschmecken. Für eine vegane Variante vegane Mayonnaise verwenden und Kikkoman Sesamsauce weglassen.
Rezept-ID: 1794
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10 Champignons – 8 Reispapierblätter – 4 Kräuterseitlinge – 1 Brokkoli – 1 Möhre – 2 Kartoffeln – 200 g Knollensellerie – 1 Paprika
Champignons in dünne Scheiben schneiden. Reispapierblätter in Wasser einweichen. Die Champignonscheiben jeweils zwischen zwei Blätter legen und aufrollen. Kräuterseitlinge in dicke Scheiben schneiden. Brokkoli, Möhre und Kartoffeln waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Kartoffeln in Wasser einweichen. Knollensellerie schälen und in Würfel schneiden. Paprika in breite Streifen schneiden. Den Brokkoli, die Möhre, die Kartoffeln und den Knollensellerie dämpfen oder kochen, bis sie gerade weich sind.
4 EL Mayonnaise – 2 EL Kikkoman Teriyaki Wok Sauce mit geröstetem Knoblauch – 2 EL Ketchup – 1 TL Currypulver – 4 EL Kikkoman Sesamsauce – 1 EL Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce
Knoblauch-Dip: Mayonnaise mit Kikkoman Teriyaki Wok Sauce Knoblauch glatt rühren.
Curry-Dip: Mayonnaise mit Ketchup und Currypulver glatt rühren.
Sesam-Dip: Kikkoman Sesamsauce mit Kikkoman Sojasauce vermischen.
800 ml Gemüsebrühe – 200 ml Rot- oder Weißwein – 2 Lorbeerblätter – 10 schwarze Pfefferkörner
Gemüsebrühe, Wein, Lorbeer, Pfefferkörner und die Kräuterseitlinge in einen Fonduetopf geben. Zum Kochen bringen.
Das Gemüse und die Pilzröllchen mit Fonduegabeln in die heiße Brühe tauchen und garen. Die drei Dips dazu servieren.
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