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Glutenfrei kochen mit Kikkoman Saucen

08. Juli 2023

Gluten ist ein Stoffgemisch aus Proteinen, Lipiden und Kohlenhydraten, das in vielen Getreidearten vorkommt, wie Weizen, Gerste, Hafer, Roggen und Dinkel. Für die meisten ist Gluten sehr gut verträglich. Wer jedoch von Zöliakie betroffen ist, oder eine Glutenallergie hat, muss auf Gluten komplett verzichten, da sonst die Beschwerden wie Magendrücken und Verdauungsstörungen nicht verschwinden.

Tipp: Beim Einkauf auf das Symbol achten

In den vergangenen Jahren hat die Krankheit in der Öffentlichkeit deutlich mehr Aufmerksamkeit bekommen. Daher gibt es im Handel mittlerweile eine vielfältige Produktauswahl glutenfreier Lebensmittel. Diese sind häufig mit dem „Glutenfrei-Symbol“, einer durchgestrichenen Ähre, gekennzeichnet. Einige Getreidesorten, wie Reis, Mais, Hirse, Buchweizen, Amarant und Quinoa, enthalten von Natur aus kein Gluten.

In Kombination mit:

Gemüse,
Geflügel,
Fleisch,
Fisch oder
Meeresfrüchten

lassen sich köstliche Salate und Hauptspeisen zubereiten.

Asiatisch inspiriert

Da in der asiatischen Küche nur selten Weizen und Co. verwendet werden, lohnt es sich, hier nach Inspirationen zu suchen. Bei einem leckeren Wok-Gericht mit Reis wirst du kaum das Gefühl haben, auf etwas verzichten zu müssen. Pasta-Gerichte gelingen mit Zucchini-Nudeln, die du mit einem Spiralschneider im Handumdrehen zuschneiden können. Auch Omeletts mit Gemüse der Saison sind für eine glutenfreie Ernährung geeignet. Bei Gebäck gilt es, in puncto Mehl auf die richtige Getreidesorte zu achten. So kannst du auch Brot, Kuchen und Kekse glutenfrei genießen.

Glutenfrei würzen

Wenn du betroffen bist und kein Gluten zu dir nehmen darfst, dann stöber doch gerne mal in unserer Rezeptsammlung. Hier findest du einige leckere glutenfreie Gerichte. Für den unverwechselbaren Kikkoman Geschmack sorgen die T amari glutenfreie Sojasauce und die glutenfreie Teriyaki Marinade.