Champignon-Bratlinge mit Karottensauce

5 3 Bewertungen
Gesamtzeit 50 Min.
15 Min. Vorbereitungszeit
35 Min. Kochzeit

Bratlinge aus Hirse mit verschiedenen Extras sind eines der besten veganen Gerichte! Mit Champignons sind sie einfach zuzubereiten, sehr schmackhaft und passen hervorragend zu der Karottensauce mit wärmenden, aromatischen Gewürzen.

Zutaten

2 Portion(en)

Für die Sauce:

3 
Möhren
1 
Zwiebel
1 TL
Kurkuma
 ½ TL
gemahlener Koriander
2 
Knoblauchzehen
1 EL
Olivenöl
400 ml
Wasser

Für die Bratlinge:

100 g
Hirse
1 
Zwiebel
120 g
Champignons
1 EL
Zitronensaft
1 EL
Olivenöl
2 EL
gehackte Petersilie
2 EL
gehackter Schnittlauch
1 Prise
Pfeffer
Rapsöl zum Braten

Zusätzlich:

1 
Jalapeño-Schote
Petersilie zum Garnieren
100 g
Couscous
Nährwertangaben (pro Portion): 2210 kJ  /  528 kcal
16,5 g Fett
16,5 g Eiweiß
77 g Kohlenhydrate

Zubereitung

Schritt 1

Möhren und Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. Den Knoblauch in einer Presse zerdrücken. Das Ganze mit den Gewürzen vermischen und in Olivenöl anbraten. Mit Wasser aufgießen und auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis alles weich ist. Mit Kikkoman Sojasauce mit weniger Salz würzen und zu einer glatten Sauce pürieren.

Schritt 2

Die Hirse abspülen und mit kochendem Wasser übergießen. Dann mit der doppelten Menge Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Hirse 12 Minuten lang garen.

Schritt 3

Die Zwiebel würfeln, die Champignons mit einer Reibe reiben und alles mit Zitronensaft vermengen. Die Mischung in Olivenöl anbraten, bis die Champignons weich werden und die Flüssigkeit verdampft ist.

Schritt 4

Die Champignon-Zwiebel-Masse mit der gekochten Hirse mischen. Kräuter, Pfeffer und Kikkoman Sojasauce mit weniger Salz dazugeben. Alles gut vermengen und zu kleinen Patties formen. Diese in Öl goldbraun frittieren.
Mit Karottensauce, gehackter Jalapeño-Schote, Petersilie und Couscous servieren.

Tipp:

Anstelle von Couscous kann man auch Hirse als Beilage verwenden oder das Gericht mit Pitabrot oder Naanbrot servieren.

Rezept-ID: 1208

Rezept als PDF

Vielen Dank für dein Feedback!

Verrate uns, wie du das Rezept findest

Einfach auf die Anzahl der Sterne klicken, die du vergeben willst. Je mehr, desto besser!

Möhren und Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. Den Knoblauch in einer Presse zerdrücken. Das Ganze mit den Gewürzen vermischen und in Olivenöl anbraten. Mit Wasser aufgießen und auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis alles weich ist. Mit Kikkoman Sojasauce mit weniger Salz würzen und zu einer glatten Sauce pürieren.

Die Hirse abspülen und mit kochendem Wasser übergießen. Dann mit der doppelten Menge Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Hirse 12 Minuten lang garen.

Die Zwiebel würfeln, die Champignons mit einer Reibe reiben und alles mit Zitronensaft vermengen. Die Mischung in Olivenöl anbraten, bis die Champignons weich werden und die Flüssigkeit verdampft ist.

Die Champignon-Zwiebel-Masse mit der gekochten Hirse mischen. Kräuter, Pfeffer und Kikkoman Sojasauce mit weniger Salz dazugeben. Alles gut vermengen und zu kleinen Patties formen. Diese in Öl goldbraun frittieren.
Mit Karottensauce, gehackter Jalapeño-Schote, Petersilie und Couscous servieren.

Verrate uns, wie du das Rezept findest

Vielen Dank für dein Feedback!

Einfach auf die Anzahl der Sterne klicken, die du vergeben willst. Je mehr, desto besser!

01
02
03
04

Nichts Leckeres verpassen!

Registriere dich und entdecke regelmäßig leckere Inspirationen!
Es wurden nicht alle benötigten Felder ausgefüllt.

Ich möchte über neue Angebote und Produktinformationen per E-Mail informiert werden. Melde dich jederzeit kostenfrei wieder ab.